11月9日，记者在万宁和乐镇发兴村猪肚菌种植基地看到，8间养菌生产用房里约1万个菌包整齐摆放，在工作人员的精心照料下，猪肚菌鲜嫩肥厚、长势喜人。
长势良好的猪肚菌。张野 摄
今年9月，基地内种植的第一批猪肚菌开始采摘，目前已进入尾声，已采摘近5千斤，预计第一批菌包的产量能达到7千斤，可为发兴村带来15万元左右的集体收入。
“采摘后的猪肚菌会第一时间送到冷冻室内进行真空包装，以保证猪肚菌最新鲜的口感。”在包装车间内，五六朵猪肚菌被装在一个真空袋内，从里到外透着新鲜，发兴村党支部书记苏辉虎介绍，这是几天前客户订购的一批货，很快就要发往海口。
利用废弃教学楼改成的猪肚菌样养殖车间，菌包整齐地码在地上。张野 摄
猪肚菌风味独特，有似芦笋版的清脆，猪肚般的滑利，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。猪肚菌富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，被誉为“菌中菜王”。
今年初，苏辉虎带头多次到海口等地学习考察经，多次走访了解到猪肚菌基因稳定、易栽培、寿命长、市场前景广阔的特点后，最终确定引进猪肚菌作为发兴村集体经济产业发展的突破口，他把村里约400平方米的闲置教学楼改造成猪肚菌种植基地，在今年8月正式开始猪肚菌的种植。
等待打包的猪肚菌。张野 摄
发兴村猪肚菌产业第一批投入约13万元，共建设养菌生产用房8间，种植菌包约一万包。全部安装养菌附属设施，配套完善通水、通电的养菌条件，配置冷库等生产设备。“猪肚菌种植管理技术的关键就是基地温度和湿度的把控，因为是首次引进，所以菌子的生长情况总是格外注意。”几乎每天早上，苏辉虎都要去基地内查看猪肚菌的生长情况，在几个月的悉心照料下，第一批猪肚菌不负众望，成功打入市场。
当前，基地内的猪肚菌主要供货销往万宁和海口市场。为了应对后续产量增加面临的销售问题，发兴村党支部提前谋划，提前与产业园餐厅和饭店等对猪肚菌有需求的意向单位签订销售协议，保证了销售渠道畅通。
“我在这里上班，离家近点，又有固定收入，村里引进这个产业真不错！”万宁市和乐镇发兴村村民苏月梅在种植基地负责浇水、采摘等工作。苏辉虎估算，这次种植的第一批猪肚菌预计可以为发兴村带来15万元左右的集体收入，猪肚菌在壮大发兴村集体经济的同时，也带动村民就业增收。
“下一步计划慢慢将产业做大，用架子将种植规模扩大，同时我们也会积极发动村民参与种植，有些村民有一些闲置的房子，用来种植猪肚菇的话不仅盘活闲置资源，也能进一步带动他们增收。”苏辉虎表示。
