综合台湾媒体报道，岛内蛋价不断上涨，台湾餐盒同业公会理事长陈明信14日表示，鸡蛋是学生很喜爱的食物，不可能让学生吃不到蛋，每月仍会安排蛋料理，但他也坦言，蛋价飙涨使全蛋料理几乎取消，改搭配当季时蔬入菜的炒蛋，能减少25%蛋用量。
蛋价居高不下，小吃店卤蛋价格也上涨，1颗要15元(新台币，下同)，营养午餐全蛋料理让团膳业者大喊吃不消。陈明信指出，若以卤蛋出餐，每颗成本就要12元，全台营养午餐一餐平均40到65元，团膳业者利润不到1成，面对蛋价高涨，改以调整烹调方式因应。
资料图。图片来源：台湾“中时新闻网”
台湾鸡蛋价格上涨有迹可循。10月，岛内饲料价格终于盼到调降，每公斤下调0.4元，但昙花一现，11月饲料价格又重回涨势。
岛内多家饲料大厂发出“涨价令”，从11月1日起陆续调涨饲料售价，每公斤调升0.5元，这等于10月调降的部分全部又涨回来。由于成本再度垫高，鸡农叫苦连天，喊话要调涨鸡蛋售价。
资料图：2022年初，台北一大卖场货架上的鸡蛋全部被抢光。图片来源：台湾《中国时报》郑任南摄
今年初，岛内闹“鸡荒”，加上饲料成本直线上升，岛内鸡蛋价格三连涨，产地价从3月每台斤(1台斤为600克)36.5元涨到7月的42.5元，创近年新高价。
台湾养鸡公会秘书长王建培此前表示，从成本面来看，现在饲料再度调涨，再从供需市场机制来看，目前岛内鸡蛋市场的整体量呈现“微缺”情况，尤其冬天到了，吃火锅时蛋品是必备，不论成本面或供需面，蛋价具备上涨的条件。
而根据台当局“主计总处”11月8日公布的统计数据，台湾10月CPI同比涨2.72%，增幅略小于9月的2.76%，扣除蔬果、能源后的核心CPI同比涨2.96%；重要民生物资CPI涨幅直逼7%，涨势仍在扩大，其中以鸡蛋上涨39.99%的涨幅最为显著。
观察10月CPI七大类物资变动，仍以食物类涨幅最高、达5.17%。“主计总处”认为，主因是蛋类及肉类受饲养成本提高影响价格，水产品、外食费、调理食品、蔬菜及乳类制品等的价格也续涨。
此外，台湾今年前9个月受雇员工经常性薪资为4.4万元，较上年同期增加2.99%。但同期物价上涨3.07%，扣除物价因素后，员工实质经常性薪资较往年同期下降。说明今年以来当地民众物价压力大，购买力也在下降。
